Nos étudiants de 2ᵉ année de BTS Métiers de l’élevage (ME) ont eu l’opportunité de découvrir une exploitation hélicicole dans le cadre de la capacité consacrée à la valorisation et à la transformation des produits issus de l’élevage.
Au programme de cette visite :
• Présentation de l’exploitation et de son fonctionnement ;
• Découverte du laboratoire de transformation ;
• Focus sur les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la démarche HACCP ;
• Présentation des différentes étapes du processus de transformation des escargots.
Une visite enrichissante qui permet aux étudiants de faire le lien entre les enseignements théoriques et les réalités du terrain, tout en approfondissant leurs connaissances sur la valorisation des produits issus de l’élevage.
Un grand merci aux professionnels pour leur accueil et le partage de leur savoir-faire !
Pour découvrir nos formations et rencontrer l’équipe pédagogique :
Matinées d’informations le 5 décembre, 23 janvier et 10 avril, de 09h à 12h.
Journée portes ouvertes le 13 mars, de 09h à 17h.